Spaghetti con pomodorino fresco e vulcanico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di pasta (melius abundare quam deficere)

1 kg Pomodori vulcanici

Aglio qb

Basilico

Elaborazione del piatto 20 minuti

Fate rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio Evo;
Rimuovete l’aglio, versate nella padella i pomodori tagliati in due parti e qualcuno intero; lasciateli appassire per circa 10-15 min ed infine aggiungete il sale;
Intanto fate cuocere la pasta e scolatela al dente nella padella con il pomodoro, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per ultimare la cottura;
Infine impiattate con qualche foglia di basilico fresco, possibilmente vulcanico.